Reglas básicas para aprender a comer

En nutrición mantenerte actualizado es fundamental, es una ciencia que constantemente cambia. Hay modas y tendencias que con el tiempo pierden terreno, como el uso de edulcorantes que hoy en día sabemos que tienen un impacto directo en nuestra flora intestinal, pero hay algunos descubrimientos que nos dan la pauta para poder llevar una vida más saludable.

La mayoría de mis pacientes, cuando vienen a consulta tienen un objetivo: bajar de peso o perder grasa corporal, y no está mal, pero si le das un enfoque diferente, lograrás hacer un cambio de por vida sin sentirte preso del número en la báscula. Lo ideal es hacer un cambio de mentalidad, cambiar tu relación con la comida, entender que hay hábitos que a largo plazo tendrán un impacto negativo en tu salud y que además de un ser físico, eres un ser emocional y espiritual y cuando entendemos las razones por las cuales tienes que hacer un cambio para mantener tu salud, el cambio será sostenible y los beneficios no se limitarán a que bajaste de peso, serán múltiples y nunca querrás regresar a lo de antes.

Recientemente leí el libro “saber comer” de Michael Pollan y te quiero compartir algunas de las reglas básicas que el nos sugiere para llevar una alimentación saludable sin tener que convertirte en un experto en nutrición:

1 COME COMIDA REAL
¿Suena fácil no? En realidad es un reto ya que la mayoría de lo que encuentras en el súper son “sustancias comestibles con aspecto alimenticio”. Cada año aparecen 17000 nuevos productos, evita estas novedades industriales.

2 EVITA PRODUCTOS QUE CONTENGAN JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA.Indicio de que un alimento ha sido sometido a un alto grado de procesamiento.

3 EVITA PRODUCTOS QUE CONTENGAN INGREDIENTES QUE UN NIÑO DE PRIMARIA NO PUEDA PRONUNCIAR. Quédate con lo simple.

4 SI EL AZÚCAR O ALGÚN ENDULZANTE ESTÁ ENTRE LOS PRIMEROS TRES INGREDIENTES, NO LO COMPRES.

5 EVITA LOS PRODUCTOS “LIGHT” ya que para compensar la pérdida de sabor, aumentarán la cantidad de algo más.

6 COME ALIMENTOS QUE ACABARÁN PUDRIÉNDOSE. Cuanto más procesado está un alimento, más tarda en caducar y menos nutritivo suele ser.

7 SI PROCEDE DE UNA PLANTA PUEDES COMERLO, si lo fabricaron en una planta, no.

8 EVITA PASAR POR LOS PASILLOS CENTRALES DEL SÚPER. En la periferia encontrarás los alimentos frescos y en el centro lo más procesado.

9 SI TE LO SIRVEN POR LA VENTANILLA DEL COCHE, NO ES COMIDA. Piensa en burguer King, subway, mc donald´s, etc.

10 COME SOBRETODO VEGETALES. Y no es necesario que te vuelvas ni vegano o vegetariano, simplemente que los alimentos cultivados sean los que abunden en tus comidas: frutas, verduras, y leguminosas.**

Espero que estas reglas te ayuden a lograr tus objetivos y recuerda que la información es poder, lee las etiquetas de los productos que compras, investiga sobre la calidad de los ingredientes y actualízate. No te dejes llevar por el consejo de tu compañero de trabajo, ni por lo que leíste en internet, asegúrate de que todo lo que apliques, tenga un sustento científico y provenga de una fuente confiable.

¡Nos vemos en consulta!

LN Alejandra Ocampo

instagram @balancens

** Pollan M, 2017, Saber comer 64 reglas básicas para aprender a comer bien, Ciudad de México, México, Penguin random house grupo editorial.

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